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Bolo de cerveja e chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

1 xícara de cerveja stout

200 g de manteiga sem sal

65 g de cacau em pó

2 xícaras de farinha

2 xícaras de açúcar cristal

1 1/2 colher de chá fermento químico

1 pitada de sal

2 ovos

160 g de iogurte grego

Para a cobertura de ganache:

170 g de chocolate meio amargo

90 g de nata

1 colher de chá de café solúvel

Mode de preparo:

Em uma panela pequena, derreta a manteiga com a cerveja stout, sem ferver. Desligue o fogo e adicione o cacau, misturando até ficar uniforme. Reserve e deixe esfriando.
Em uma tigela, bata os ovos com o iogurte até misturar bem. Adicione a mistura de cerveja e manteiga e misture até ficar uniforme. Adicione farinha, fermento, açúcar e pitada de sal e misture tudo com uma espátula.
Coloque a massa em uma forma de bolo redonda com furo no meio untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 170ºC por aproximadamente 35 minutos.
Deixe esfriar completamente na forma. Desenforme e disponha em uma grade ou prato para colocar a cobertura.
Para a cobertura, derreta em banho-maria o chocolate com a nata e o café solúvel e depois acrescente a ganache por cima do bolo.