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Crumble de Abacaxi com Noz Pecan

Ingredientes:

Para fazer o abacaxi caramelizado:

1 abacaxi sem casca e sem o miolo, cortado em pedaços pequenos

1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

Para fazer o crumble:

2 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 xícaras de açúcar

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 e 1/2 xícaras de nozes pecan picadas

1 xícara de manteiga bem gelada, cortada em cubinhos

Para montar:

O abacaxi caramelizado

O crumble

6 bananas prata cortadas em rodelas

Mode de preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes para fazer o abacaxi caramelizado.
Deixe ferver até caramelizar o abacaxi, lembrando de mexer de vez em quando.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes do crumble e misture delicadamente até chegar à consistência de grânulos.
Pegue uma forma refratária para montar e, na base, misture o abacaxi caramelizado com as bananas cortadas em rodelas.
Cubra com o crumble de nozes pecan e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Sirva com uma bola de sorvete de coco e decore com um raminho de hortelã.