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Cuca de Uva

Ingredientes:

500g de uva sem semente

4 gemas

4 claras em neve

4 xícaras de açúcar

4 xícaras de farinha

1 xícara de leite morno

1 colher de sopa de fermento químico

1 pitada de sal

1 colher de sopa de canela em pó

100g de manteiga (em temperatura ambiente)

Mode de preparo:

Com a ajuda de uma batedeira, misture as gemas com 2 xícaras de açúcar até formar uma mistura cremosa.
Acrescente o leite, a pitada de sal e 3 xícaras de farinha e bata novamente.
Adicione o fermento e as claras em neve e envolva com uma espátula para que a massa fique leve.
Coloque a metade da massa em uma assadeira untada, adicione a metade das uvas, cubra com mais massa e finalize com o restante das uvas.
Para fazer a farofa, misture com a ponta dos dedos a manteiga com 1 xícara de farinha, 2 xícaras de açúcar e canela.
Cubra a cuca com a farofa e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos a 180ºC.