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Ganache

Chef Felippe Sica

  • 1 porções
  • 1h30min
  • Médio

Ingredientes:

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 200ml de creme de leite
  • 50g de manteiga

  • Mode de preparo:

    1. Ganache tradicional:
    2. Esquente o creme de leite até ficar morno. Desligue o fogo.
    3. Despeje o chocolate na panela e mexa até ficar uma mistura homogênea.
    4. Ganache para decoração:
    5. Leve o ganache tradicional à geladeira por 1 hora. Após, bata com fouet ou na batedeira.
    6. Ganache para recheio:
    7. Acrescente a manteiga no ganache tradicional e bata até ficar com uma textura brilhosa.