Costelinha de porco ao molho Barbecue

Chef Felippe Sica

• 4 pessoas
• 1h30min
• Fácil

Mode de preparo:

1. Tempere a costelinha com sal e pimenta do reino dos dois lados;
2. Envelope a costelinha com papel alumínio e leve à churrasqueira em fogo baixo até que fique macia (aproximadamente 1 hora);
3. Em uma panela, refogue o bacon. Retire-o assim que estiver bem tostado;
4. Refogue a cebola e o alho na gordura do bacon;
5. Adicione o açúcar mascavo, sempre mexendo até caramelizar para dar cor;
6. Adicione o vinagre, o ketchup, o molho inglês, a pimenta caiena, o sal e a pimenta do reino a gosto;
7. Deixe cozinhar em fogo baixo por vinte minutos, mexendo constantemente para não queimar.
8. Retire o papel alumínio e termine de assar a costelinha em fogo médio por mais 10-15 minutos, pincelando o molho barbecue dos dois lados, até que fique totalmente coberta e caramelizada.

Dicas:

O bacon dá um sabor defumado ao molho Barbecue.