Pastasotto

• 2 porções
• 45 min
• Médio

Mode de preparo:

1. Em uma panela média, frite o bacon no azeite até que fique bem crocante.
2. Retire o bacon e reserve.
3. Na gordura que ficou na panela, refogue a cebola roxa e o alho.
4. Coloque o risoni e refogue.
5. Adicione o vinho branco, mexendo sempre.
6. Adicione o caldo aos poucos e siga mexendo sempre.
7. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
8. Quando estiver quase no ponto, após cerca de 9 minutos de cozimento, coloque o edamame, a manteiga, o queijo grana padano e mexa bem para dar cremosidade.
9. Coloque parte do bacon na panela e reserve algumas fatias para decorar.
10. Adicione o suco de limão, mexa bem e sirva em seguida, decorando com fatias de bacon e raspas de limão siciliano.