Pernil de cordeiro com arroz Pilaf

• 5 pessoas
• 2 horas e meia
• Médio

Mode de preparo:

1. Pernil:
2. 1. Corte o alho e o alecrim finamente.
3. 2. Sobre uma folha de papel alumínio com a parte brilhosa para dentro, tempere o pernil com sal, pimenta preta, alecrim, alho e azeite de oliva.
4. 3. Enrole o pernil com o papel alumínio e asse a 180°C por 1 hora e 30 minutos.
5. 4. Retire o alumínio e leve a carne ao forno alto por cerca de 15 minutos ou até dourar.
6. Arroz Pilaf:
7. 1. Corte os pistaches em pedaços grandes e toste até ficarem aromáticos. Reserve.
8. 2. Refogue a cebola e o alho na manteiga ghee, acrescentando os temperos.
9. 3. Coloque o arroz junto à mistura e refogue por cerca de 3 minutos.
10. 4. Acrescente água quente e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
11. 5. Acerte o sal e desligue o fogo.
12. 6. Com a ajuda de um garfo, solte o arroz.
13. 7. Salpique alecrim e pistache e sirva.